Ms. R 帶嘴走跳趣 Food + Feet = Fun

又到了一年一度歡慶男友登大人的日子啦🥂
這次選在 2020、2021年 蟬聯兩屆米其林餐盤推薦的餐酒館【ULV Restaurant and Bar】🍽
它融合了發酵、熟成等不同的料理手法，提供精緻的現代料理與調酒

【消費時間：2022 4/16 (六) 12:30】
【用餐人數：2人】
【消費方式：10%服務費另計 / 茶資每人$60 / 每人低消$1000 / 開放預約】
🔍 想了解更多有關 Ms. R ，歡迎追蹤IG：@raechiu05

ULV 是丹麥文「狼」的意思，
【ULV Restaurant and Bar】地理位置剛好位於捷運 忠孝敦化站 和 忠孝復興站的中間點📍
不論你在哪一站出站，走路都差不多要6～7分鐘🚶🏻‍♂️

大門口外觀簡約低調，但也停放了整排機車，
拍起來跟印象上就不是很加分，R小姐/Ms. R 也就沒記錄下來了
不過大門倒是不忘貼上米其林餐盤推薦的標章貼紙呢😁

【ULV Restaurant and Bar】的環境結構簡單
在長型的空間裡劃分出半開放式廚房、吧檯，及顧客的用餐區

環境的裝潢與擺設老實說沒有什麼驚豔之處，在裡頭拍照留念也不怎麼上相🥲
R小姐/Ms. R 覺得如果選在此約會，浪漫的氛圍有點弱
但若是簡單的商業聚餐或朋友聚會小酌，倒是還行🍻

菜單資訊來源：出自於【ULV Restaurant and Bar】臉書粉專

來到【ULV Restaurant and Bar】用餐，可以選擇套餐或是以單點形式點餐
而套餐內的餐點多半是將精選的單點菜色加入其中，
善意是讓顧客能以一人份的份量，就可同時品嚐到他們家所有深受好評的佳餚囉！

午餐期間，【ULV Restaurant and Bar】就已開始供應調酒類🍸
酒單可以至他們的臉書粉專參考
用餐當天也有看到一、兩桌的客人在中午就開喝了，好嗨😂

R小姐/Ms. R 與阿寶這次都點套餐 $2480+10%/人，
多選的選項我們就兩人點不一樣的，這樣我們就都能吃得到不同的餐點(貪心🐷)

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開胃小點- 裸麥酸麵包丨邦菩禮奶油

餐前麵包的口感與表現中規中矩，算是許多西餐中較為遜色的麵包🙊
讓 R小姐/Ms. R 就算當下相當飢餓，仍沒有勾起我想狂嗑吃完的慾望與衝動
抹上邦菩禮奶油後，口感變得滑順、香氣也增添了上去～～～比較有加分到

開胃小點
以金沙鹹蛋與柚香製成的地瓜小塔，無須多餘的刀叉，徒手入口享受單純的美好
小碗的菌菇清湯湯頭濃郁偏鹹，味道頗重😂

冷前菜- 和牛塔塔 煙燻乾蔥l厚甜瓜 👍

這道美味得驚為天人！必點啊各位～～～😍
富有煙燻味的和牛塔塔，混入醃漬甜瓜，
你可能會以爲它口味會偏重，但令我們意外地，它清爽耐吃，牛肉的香氣更讓你口齒留香😌
再搭配他們自製的超薄薯片，可說是神之結合，真的是全場第一好吃！💯

冷前菜- 北海道干貝 鹽漬雞胗|橙醋

生食級干貝做成的生魚片切片，口感溫潤黏滑
除了吃出滿滿的海味鮮甜，也因它靜置於橙醋中，在尾韻時更有香橙的風味
鹽漬過的雞胗在這裡的存在感較低，也歸功處理妥當才能讓它沒有任何腥味來破壞餐點的風采
干貝若不敢吃生的，店家也會詢問並貼心幫你稍微炙燒哦！

加點- 發酵馬鈴薯餅|酸奶|鱒魚卵  +$380

來【ULV Restaurant and Bar】之前， R小姐/Ms. R 就已決定要點他們家的發酵馬鈴薯了！
但...吃了之後...額它好像跟預期中的風味有點落差🥲

我以為的馬鈴薯，它怎麼不是馬鈴薯！！
如同混入了麵粉的兩大塊口感帶了彈性的Q餅，一時讓 R小姐/Ms. R 腦洞大開，搜尋不到它的定位😟

沾上酸奶與橘黃晶透的鱒魚卵，口感與味道上都頗特別，但...沒有中我的胃
(嗚嗚嗚 我的馬鈴薯咧...)

熱前菜- 炭燒小捲 |昆布|風乾甜菜👍

挑選厚實的小捲，經過恰好的炭燒🔥
這道算是 R小姐/Ms. R 有生以來，吃過數一數二令我點頭滿意的小捲了啊～～😋
火侯與熟度怎麼可以控制的如此得宜！太好吃了～～～

熱前菜- 燉豬腹肉 |白花菜|黑松露

將白花菜切成薄片，擺放於燉豬腹肉上，下方則是奶油白醬供沾佐
這道的表現普通，整體呈現上有點摸不著頭續，燉豬腹肉也有一點點豬騷味，微扣分

熱前菜- 烤鴨澄清湯麵|百合|韮

這個奢華金大碗大到足以把 R小姐/Ms. R 一整個臉都遮住！😂
湯麵的湯頭相當清淡，麵條則是仿效日式拉麵的細圓且偏硬口感
裡頭最讚、最具靈魂的的是它的烤鴨，軟嫩適中，鴨肉香氣更是讓我當下驚豔不已，意猶未盡😌

主菜- 伊比利豬上蓋 |甜豆莢|海藻脆片👍

【ULV Restaurant and Bar】最具代表性的招牌主餐
以片裝的海藻脆片，層層堆疊在伊比利豬上蓋上，擺盤的視學效果相當特別且有趣
讓你獲得揭開神秘面紗的那種期待感

伊比利豬上蓋的口感軟嫩、肉質細緻，很難想像你是在吃豬肉！😍
下方則是甜豆莢與杜松子醬，搭配著吃富有特色，整體風味很不錯～

主菜- 澳洲M9和牛牛小排 | 煙燻牛骨髓 +$280

這道主餐的特色就沒有像伊比利豬上蓋來的強烈
和牛牛小排的肉質鮮甜多汁，經由咀嚼能感受到它本身帶有的油花與肉汁
再搭配綜合菌菇與洋芋，也還不錯啦～～～

餐後茶品- 冰咖啡、熱紅茶
甜點- 香草軟冰糕 柑橘 |白巧克力

與棉花糖相似，但更鬆軟且富有空氣感的香草軟冰糕，口感特別令人印象深刻
帶著淡淡柑橘香的尾韻，搭配圓型白巧克力片，化身為一道浪漫的收尾🤍

結論：

R小姐/Ms. R 個人覺得，
座位數不多，用餐環境與氣氛有點過於普通
在服務上比較沒有察言觀色的專業，感受不太到他們的真心與溫度
餐點的口味都很不錯，更是有幾道讓我們為之驚豔🥰
如果真是為了美食，倒是可以去嚐嚐囉～

• 以上評論均為 R小姐/Ms. R 個人意見，僅提供參考~  
• 圖文版權所有，如欲分享請告知 
• 文章內容均有時效性，造訪前請先上店家官網查詢，才不會撲了空掃興
• 此非商業邀約文。(若為商業邀約文，R小姐/Ms. R 都會清楚載明~)

  店 家 基 本 資 料  

ULV Restaurant and Bar

營業時間：每日 12:00–14:30、18:00–22:30 / 每週一公休

電話：(02)8771-0828

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷18號一樓
(距離捷運 忠孝敦化站 7號出口步行約6分鐘 / 忠孝復興站 4號出口 步行約6分鐘)

10%服務費另計 / 茶資每人$60 / 每人低消$1000 / 開放預約

🔍 想了解更多有關 Ms. R ，歡迎追蹤IG：@raechiu05